Zacuscă cu ghebe de pădure - 310g

Zacusca cu ghebe de pădure este o delicatesă tradițională de toamnă, obținută din ciuperci culese din pădure, legume coapte și condimente, preparată lent pentru o textură cremoasă și un gust autentic. Este un produs nutritiv, sănătos și ideal pentru iarnă.

Ingrediente pentru rețeta clasică

Lista de ingrediente este simplă și naturală, fără aditivi sau conservanți:

• Ghebe proaspete
• Gogoșari copți
• Ardei capia roșii copți
• Ardei gras
• Ceapă
• Pastă de tomate
• Ulei
• Piper boabe
• Foi de dafin

Valori nutriționale / 100 g

Este o opțiune nutritivă pentru dietele vegetale, ideală pentru perioadele de post.

Ce este zacusca cu ghebe de pădure?

Zacusca cu ghebe de pădure este una dintre cele mai apreciate conserve românești, preparată după rețete tradiționale ce valorifică ingredientele locale de sezon. Cu o textură onctuoasă și un gust echilibrat, această zacuscă este ideală atât ca aperitiv, cât și ca fel principal servit cu pâine proaspătă sau prăjită.

Ghebele (Armillaria mellea), culese din pădurile curate ale României, sunt vedetele acestei rețete, oferind o savoare aparte, ușor pământie și o textură fermă, care se păstrează chiar și după gătirea îndelungată.

Metoda de preparare – fabricație artizanală

Procesul de preparare este esențial pentru obținerea unei zacuște de calitate superioară:

1. Coacerea lentă a ardeilor și gogoșarilor – intensifică dulceața naturală a legumelor.

2. Tocarea manuală sau mecanică – pentru o consistență uniformă.

3. Gătirea la foc mic, timp de 3-4 ore, în vase cu fund dublu – pentru o omogenizare perfectă și păstrarea proprietăților organoleptice.

4. Adăugarea ghebelor – după ce au fost bine curățate și fierte separat.

5. Ajustarea gustului cu piper și foi de dafin, fără a domina aroma ciupercilor.

"Rezultatul dovedit este că gătirea lentă la temperatură joasă menține integritatea nutrienților și intensifică aromele naturale", conform studiului publicat de Journal of Food Science.

Ce gust are zacusca cu ghebe?

Textura catifelată, ușor densă, este completată de aroma pământie a ghebelor, dulceața gogoșarilor copți și echilibrul subtil al condimentelor tradiționale. Este un preparat rustic, dar rafinat, care aduce în farfurie esența toamnei românești.

Întrebări frecvente

🟡 Se fierb ghebele înainte de a fi puse în zacuscă?

Da, ghebele trebuie fierte separat, pentru a elimina toxinele naturale și a îmbunătăți digestibilitatea. Se recomandă două ape.

🟡 Cât timp se păstrează zacusca?

Dacă este sterilizată corect, în borcane bine închise, zacusca rezistă 12-24 luni într-un loc răcoros și întunecat.

🟡 Pot folosi ghebe congelate?

Da, însă ghebele proaspete oferă o aromă mai intensă. Cele congelate trebuie decongelate și bine scurse înainte de utilizare.

🟡 Este zacusca cu ghebe potrivită pentru post?

Da. Nu conține ingrediente de origine animală și este o alegere ideală pentru post sau alimentație vegetariană.

Calitatea produsului – ce o face specială?

Această zacusca cu ghebe de pădure de la BIO BUCOVINA PLANT SRL este un produs:

• Fabricat artizanal
• Fără aditivi sau conservanți
• Cu ingrediente 100% naturale
• Ambalat în borcane sigilate, gata de consum

Adresa producătorului:
BIO BUCOVINA PLANT SRL
Str. Sirenei 1, Câmpulung Moldovenesc, România