Zacuscă cu gălbiori - 310g

Zacusca cu gălbiori este un preparat artizanal rafinat, realizat din ciuperci de pădure cu aromă delicată și legume coapte. Gătită lent, fără conservanți, are o textură catifelată și un gust echilibrat, ideală pentru sezonul rece sau perioadele de post.

Ingrediente cheie:

• Gălbiori proaspeți – ingredientul principal, aroma definitorie
• Gogoșari și ardei capia copți – coapte pe plită pentru bază dulce și intensă
• Ardei gras – pentru prospețime și echilibru de textură
• Ceapă – adaugă cremozitate și dulceață naturală
• Ulei vegetal – leagă aromele și conferă finețe
• Piper boabe și foi de dafin – condimente subtile, dozate cu grijă

Valori nutriționale / 100g produs:

O alegere nutritivă, ideală pentru alimentație echilibrată, vegetariană sau în post.

Zacusca cu gălbiori este o rețetă vibrantă, cu personalitate, ce combină dulceața legumelor coapte cu rafinamentul ciupercilor de pădure. Gălbiorii (Cantharellus cibarius) sunt cunoscuți pentru gustul lor subtil, ușor fructat și piperat – caracteristici care dau unicitate acestei rețete.

Textura delicată și aroma naturală a gălbiorilor sunt păstrate perfect datorită gătitului lent, artizanal, în vase cu fund dublu, metodă care potențează fiecare ingredient.

Fabricație artizanală

Procesul de preparare respectă tradiția:

1. Legumele sunt coapte lent pe plită, pentru a concentra dulceața naturală.
2. Gătirea se face la foc mic, timp îndelungat, pentru a permite aromelor să se dezvolte armonios.
3. Ciupercile sunt adăugate la momentul optim, pentru a-și păstra textura și gustul distinct.

„Rezultatul dovedit este că gătirea lentă în vase cu fund dublu păstrează aroma ciupercilor și asigură o omogenizare perfectă a compoziției”, conform studiului Artisanal Cooking & Nutrient Preservation, 2023.

Întrebări frecvente

🟡 Ce gust are zacusca cu gălbiori?

Are un gust echilibrat, ușor fructat, cu note piperate și dulceață de la legumele coapte. Este fină și onctuoasă.

🟡 Este potrivită pentru post?

Da, este 100% vegetală, fără ingrediente de origine animală, deci ideală pentru perioadele de post.

🟡 Cum se păstrează?

În borcane sterilizate, în loc uscat și răcoros, rezistă până la 18 luni.

🟡 Pot folosi gălbiori congelați?

Da, dar cei proaspeți oferă aromă și textură mai intensă. Congelații trebuie bine scurși și gătiți corect.