Zacuscă clasică cu vinete coapte - 310g

Zacusca cu vinete coapte este rețeta clasică românească, cu textură fină și gust ușor afumat, preparată artizanal din vinete coapte pe plită, gogoșari, ardei și ceapă caramelizată. Fără conservanți, 100% naturală.

Ingrediente cheie:

• Vinete coapte (Ingredientul principal) – coapte pe plită, pentru gustul afumat și cremozitatea specifică
• Gogoșari și ardei capia copți – coapte lent pentru dulceață intensă
• Ardei gras – adaugă prospețime și textură
• Ceapă caramelizată – baza onctuoasă și dulce natural
• Ulei vegetal de calitate – leagă aromele și oferă finețe
• Piper boabe și foi de dafin – pentru rafinament gustativ

Valori nutriționale / 100g produs:

Este un produs sățios, cu densitate calorică medie, potrivit pentru mesele de post sau pentru cei care adoptă o alimentație vegetariană.

Zacuscă cu vinete coapte

Aceasta este rețeta clasică, de bază, a zacuștei românești – zacusca cu vinete coapte. Onctuoasă, fină, cu gust intens și bogat, preparatul este considerat un „must-have” în orice cămară. Vedeta acestei rețete este, fără îndoială, vineta coaptă, ale cărei arome sunt desăvârșite prin coacere lentă, pe plită tradițională.

Textura sa cremoasă este obținută datorită procesului artizanal de gătire lentă, iar echilibrul de gust vine din dulceața legumelor coapte și condimentele subtile.

Fabricație artizanală

Fiecare borcan de zacuscă este produs după metoda clasică, tradițională:

1. Vinetele, gogoșarii și ardeii se coc lent pe plită, pentru a scoate la iveală întreaga dulceață și aromă.
2. Legumele sunt tocate fin, apoi adăugate într-un vas cu fund dublu, unde se gătesc la foc mic timp de mai multe ore.
3. Se adaugă ceapa caramelizată și condimentele, iar compoziția este amestecată manual, până la obținerea unei texturi fine și uniforme.

„Rezultatul dovedit este că gătirea lentă potențează aroma vinetelor coapte și oferă o textură deosebit de fină, specifică produselor artizanale autentice”, conform studiului Traditional Food Processing & Taste, 2022.

Întrebări frecvente

🟡 Este zacusca cu vinete potrivită pentru post?

Da, nu conține ingrediente de origine animală, fiind ideală pentru post sau regim vegetarian.

🟡 Cum obțin gustul afumat specific?

Prin coacerea vinetelor pe plită, nu la cuptor. Acest detaliu face diferența în gustul final.

🟡 Cât timp se păstrează?

Până la 18 luni, dacă este sterilizată corect în borcane și depozitată într-un loc răcoros și întunecat.

🟡 Este picantă?

Nu, rețeta clasică nu este picantă, dar poate fi personalizată prin adăugarea de ardei iute.